Die Erpresser - Apfelkelterei

<table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" width="570"> <tr> <td> <br> <p style="border-width:3px; border-color:#d6a74d; border-style:double; padding:10px; background:#014ea3; color:FFFFFF; text-align:center;"> <a href="daten/home.html" style="text-decoration:none;">Die Erpresser</a> | <a href="daten/saft.html" style="text-decoration:none;">Saft raus!</a> | <a href="daten/fragen.html" style="text-decoration:none;">Fragen?</a> | <a href="galerie/galerie.html" style="text-decoration:none;">Bilder!</a> | <a href="daten/preise.html" style="text-decoration:none;">Preise</a> | <a href="daten/kontakt.html" style="text-decoration:none;">Kontakt</a> | <a href="daten/impressum.html" style="text-decoration:none;">Impressum</a> </p> <br> </td> </tr> <tr><td> <div align="justify"> <h1>Die Erpresser - Apfelkelterei<br>Der Saft muss raus!!!</h1> Seit 1995 gibt´s die Erpresser.<BR> Hauptpunkt unserer Dienstleistung ist die wirklich individuelle Bedienung jedes Kunden. Jeder erhält genau den Saft, den wir aus seinem eigenen, mitgebrachten Obst herstellen.<BR> Für Kindergartengruppen und Schulklassen bieten wir auch Keltervorführungen an.<br> Wenn genügend Äpfel vorhanden sind, stellen wir auch Apfelwein und Apfelsaft für den Verkauf her. Weiter unten sind die Läden aufgeführt, die unseren Apfelsaft verkaufen. Probiert doch einfach mal. Ihr werdet begeistert sein vom Geschmack unseres handwerklich hergestellten Apfelsaftes. </div> <hr> <p style="border-width:3px; border-color:#FCED02; border-style:double; padding:10px; background:#014ea3; color:FFFFFF;"> <span style="color:#FCED02; font-size:14pt; font-weight:bold;">Und hier gibt´s unseren leckeren Apfelsaft zu kaufen:</span><br><br> - Natürlich in der genialen <a href="daten/saft.html#box" class="white">Saftbox</a>: 5 Liter für 7,- Euro oder 10 Liter für 12,50 Euro -<br><br> <span style="color:#FCED02; font-size:12pt; font-weight:bold;">edeka-neukauf Pinschmidt</span>, Leopold-Lucas-Str., Marburg/Ockershausen<br> <span style="color:#FCED02; font-size:12pt; font-weight:bold;">Blumen- und Gemüsehandel Engel</span>, Giessener Str., Marburg-Gisselberg<br> <span style="color:#FCED02; font-size:12pt; font-weight:bold;">Hofladen Mink</span>, Ebsdorfergrund-Ebsdorf<br> <span style="color:#FCED02; font-size:12pt; font-weight:bold;">Bioladen „Grüne Neune"</span>, Barfüßerstr. 9a, Marburg<br> ...und natürlich bei <span style="color:#FCED02; font-size:12pt; font-weight:bold;">Familie Herrmann</span>, Wichernstr. 3, 35096 Niederweimar, Tel. 06421-79262<br><br> <span style="color:#FCED02; font-size:12pt; font-weight:bold;">Apfelwein</span> gibt´s bei uns auch. Schmeckt spitzenmäßig und wirkt schnell und zuverlässig ;-).<br> Der Apfelwein ist nur bei uns in Niederweimar erhältlich. Wir füllen direkt vor dem Verkauf ab. Vorher kann natürlich getestet werden. Besser geht´s eigentlich nicht, oder?<br> 5 Liter gibt´s für 7,- Euro und 10 Liter in der Zapfbox kosten 12,50 Euro - Wenn ein Kanister zur Abfüllung mitgebracht wird, kostet ein Liter Apfelwein 1,- Euro!!<br><br> Und wer uns ganz nett fragt, dem bringen wir den Apfelsaft auch ins Haus!!!<br><br> Ruft uns doch mal an! ...oder schreibt ´ne e-mail an <a href="mailto:erpresser@t-online.de?subject=Auf der Erpresser-Website..." class="white">erpresser@t-online.de</a> </p> <hr> <h1>Äpfel? Was tun?</h1> <div align="justify"> Okay, die Äpfel sind also reif. Wenn sie trotzdem nicht freiwillig vom Baum fallen, kann man auch ein wenig durch Schütteln nachhelfen. Aber jetzt erstmal die Erpresser anrufen, um einen Presstermin zu vereinbaren. Dann die Äpfel aufsammeln. Die guten ins Töpfchen, Säckchen, Körbchen, Kistchen, aber nie ins Plastiktütchen. Die Schlechten liegen lassen oder auf den Kompost werfen. Angefaultes taucht nicht, leichte Druckstellen sind noch o.k. Ein Zentner Äpfel (50kg) gibt meistens so um die 30 Liter Saft. </div> <h1>Der Presstermin naht? - Jetzt aber los!</h1> <div align="justify"> In der Kelterei werden die Äpfel gewaschen, sortiert, gemahlen und ausgepresst. Wir haben es ganz gerne, wenn die Kunden uns bei der Apfelsaftherstellung ein wenig behilflich sind, bzw. sich untereinander helfen. Doch spätestens jetzt muss die alles entscheidende Frage entschieden werden: Saft oder Wein? </div> <h1>Saft</h1> <div align="justify"> Der frisch gepresste Apfelsaft kann durch Erhitzen auf ca. 80°C haltbar gemacht werden (Pasteurisieren). Dadurch werden die im frischen Presssaft enthaltenen Mikroorganismen inaktiviert. Unmittelbar nach dem Erhitzen muss der Saft in saubere Flaschen oder in Bag-in-Box-Behälter abgefüllt werden. Er ist damit für viele Monate haltbbar.<br> Am besten geeignet sind Weithalsflaschen mit Schraubdeckel (z.B. Milchflaschen). Die kann man in der Spülmaschine reinigen und dann bei uns mit Apfelsaft füllen. Wer nicht genug Flaschen hat, kann versuchen im Getränkehandel gegen Bezahlung des Pfandgeldes entsprechendes Leergut zu bekommen. Meistens klappt das, wenn man ganz nett fragt.<br> Flaschen kann man in der Kelterei auch käuflich erwerben. Die sind aber recht teuer (z.Zt. ca. Euro 0,40 für die 1-Liter-Flasche). Wichtig ist, dass die mitgebrachten Flaschen und Deckel wirklich ganz sauber sind. Dann klappt´s auch mit der Haltbarkeit. </div> <h1>Die 10 Liter Saftbox...</h1> <div align="justify"> <IMG SRC="grafik/box.jpg" ALT="Bag-in-Box" WIDTH="156" HEIGHT="143" BORDER="1" align="left" hspace="10"> ... ist ein Karton aus Pappe mit losem Innenbeutel aus zweilagiger Kunststofffolie. Inhalt 5 oder 10 Liter. Apfelsaft hält sich darin mindestens 12 Monate. Durch einen Zapfhahn gelangt der Saft aus der Box ins Glas und von dort zum Mund. Nach Anbruch des Behälters kann der Saft aus der Box ohne Qualitätsverlust innerhalb etwa drei Monaten aufgebraucht werden.<br> Der Trick dabei ist, daß beim Abzapfen keine Luft in den Saftbeutel eindringen kann, weil dieser durch die Entnahme des Saftes in sich zusammenfällt. Deshalb muß die Saftbox beim Abzapfen immer liegen.<br> Wenn der Behälter dann leer ist, wird der Innenbeutel mit dem Plastikmüll entsorgt. Der Umkarton aus Pappe kann wieder verwendet werden bei Ihrer nächsten Apfelsafterpressundabfüllaktion.<br> Was die Kosten betrifft, so ist die leere 10 Liter-Saftbox umgerechnet auf 1 Liter gut 25 Prozent billiger als die bei uns gekaufte leere Glasflasche. Im Gegensatz zu Glasflaschen kann man den Folienbeutel aus der Box aber nur einmal verwenden. Es bleibt einem jedoch die ungeliebte Flaschenreinigung erspart. </div> <h1>Wein</h1> <div align="justify"> Nach dem Pressen kommt der frische Saft in ein Fass oder Gärballon aus Glas. Wir verwenden in erster Linie Kunststofffässer. Die sind unempfindlich und pflegeleicht und nicht so teuer wie Metall- oder Holzfässer bzw. Glasballone.<br> Wein wird's von allein. Naja, fast... Wie war das noch mit der alkoholischen Gärung?... wie, keine Ahnung? SETZEN. SECHS!!! Na gut. Dann hier nochmal für alle, denen das Endprodukt mehr Freude bereitet, als die Gärung selber: Stellen wir uns einen Apfel vor. Innen drin findet sich unter anderem Zucker. Außen dran befinden sich auch die bereits erwähnten Mikroorganismen, unter anderem Hefen. Nach dem Pressvorgang befinden sich Zucker und Hefen im Saft. Zucker ist für die Hefen ein gefundenes Fressen. Die Hefen stürzen sich sofort auf den im Saft befindlichen Zucker, vermehren sich dabei gewaltig, fressen Zucker, vermehren sich und so weiter. Als Stoffwechselprodukte entstehen dabei u.a. Kohlensäure (blubber, blubber) und Alkohol. Die Kohlensäure entweicht durch den Gärspund aus dem Faß oder Glasballon. Der Alkohol ist ab sofort dem durstigen Menschen schutzlos ausgeliefert. Während der ersten zwei Wochen der Gärung spricht man von der stürmischen Gärung. Es entsteht Gärschaum auf der Saftoberfläche. Ideale Umgebungstemperatur ist in dieser Zeit etwa 15-20°C. Nach etlichen weiteren Wochen geduldigen Wartens beginnt der Wein sich zu "klären". Der Zucker ist von den Hefen weitestgehend verzehrt. Sie verhungern, sterben ab und sinken auf den Fassboden. Jetzt ist es Zeit, den fertigen Apfelwein aus dem Fass abzulassen und den Bodensatz aus dem Fass zu Entfernen. Danach den Wein wieder ins Fass oder gleich trinken. Die Reinigung des Gärfasses gleich nach dem Ablassen des Weines mit heißem Wasser vornehmen. Keine Reinigungsmittel verwenden.<br> Für all jene, die keinen richtig kühlen Keller haben, empfehlen wir die Zugabe von Schwefel zum fertigen Wein (10g Kaliumdisulfid je 100 Liter Wein). Beste Lagertemperatur wäre so bei 5°C. Wo das nicht möglich ist, lieber Schwefeln. Das Schwefelpulver wird normalerweise dem Wein beim Wiedereinfüllen ins Gärfass nach erfolgter Reinigung beigemischt.<br> Der Schwefel wirkt im Wein als Konservierungsstoff und hilft mit, die Qualität über einen längeren Zeitraum zu erhalten. Kaliumdisulfid gibt es in Apotheke oder Drogerie und ist gar nicht teuer. </div> <hr> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Wieviele Äpfel sind die Mindestmenge?</span><br> Etwa 50kg sollten es schon sein, nach oben keine Grenze.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Muss Gärhefe zugesetzt werden?</span><br> Bei reifem, sauberem und gesundem Obst nicht.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Welche Flaschen sind für die Heißabfüllung geeignet?</span><br> Weithalsflaschen mit Schraubdeckel sind am sichersten, z.B. Milchflaschen, O-Saft-Flaschen.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Wie lange dauert der Abfüllvorgang?</span><br> Etwa 10 Sekunden je Liter.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Wie lange dauert das Pressen?</span><br> ca. 15 Minuten je 100kg. Ergibt etwa 60 Liter Saft.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Muss der fertige Apfelwein geschwefelt werden?</span><br> Besser ist das.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Wo kann man Schwefel kaufen?</span><br> In Apotheken als Kaliumdisulfid (KDS). Ist nicht so teuer.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Können die leeren Flaschen, die bei uns gekauft wurden zurückgegeben werden?</span><br> Nein. Die sollen doch im nächsten Jahr von Euch wieder mit Apfelsaft gefüllt werden.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Wie lange hält sich der Saft in den Flaschen?</span><br> Mindestens 1 Jahr.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Wie lange hält sich der Saft im „Bag-in-Box"-Behälter?</span><br> Ungeöffnet mind. 1 Jahr. Angezapft bis zu 3 Monaten.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Was ist Rauscher?</span><br> Federweißer aus Äpfeln. Genau genommen der Apfelsaft in einem frühen Stadium der Gärung. Wird je nach Umgebungstemperatur ca. 5 bis 10 Tage nach der Pressung erreicht. Wenn man das Ohr ans Gärfass legt, hört man das Rauschen.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Wann ist die Gärung beendet?</span><br> Wenn der fertige Apfelwein klar ist und die Hefen auf den Behälterboden abgesunken sind.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Können verschiedene Apfelsorten gemischt für Apfelwein verwendet werden?</span><br> Ja. Dem Geschmack des fertigen Weines tut es ganz gut, wenn mehrere Apfelsorten gemischt verwendet werden. Er schmeckt dann ausgewogener.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Wieviel Alkohol hat Apfelwein?</span><br> Hängt vom Zuckergehalt der Äpfel ab. Meistens so ca. 7,5% Alkohol.<br><br> <span style="color:#d6a74d; font-size:12pt; font-weight:bold;">Warum ist bei unserem Telefon immer der Anrufbeantworter dran?</span><br> Weil wir nur Mittwochs, Freitags und Samstags pressen und dann alle Hände voll zu tun haben. Und außerdem: Erpresser gehen doch nicht ans Telefon ;-)). <hr> <h1>So erreichen Sie uns:</h1> <div align="justify"> Betriebssitz: <span style="font-size:12pt; font-weight:bold;">Wiesenweg 6, 35096 Niederweimar</span><br><br> Niederweimar liegt etwa 5 km südlich von Marburg/Lahn. Der Wiesenweg befindet sich im Bereich des alten Dorfkerns. Dann die Anwohner/Passanten fragen: Wo sind die Erpresser?<br><br> Wir Erpressen nur nach Terminabsprache. Rufen Sie deshalb an, bevor Sie die Äpfel einsammeln. In der Regel lässt sich ein Terminwunsch innerhalb einer Woche realisieren. Wir pressen jedoch nur am Mittwoch, Freitag und Samstag. Die Terminvereinbarung soll eine individuelle Bedienung sichern und Wartezeiten vermeiden helfen.<br><br> Rufen Sie bitte unter der <span style="font-size:12pt; font-weight:bold;">Telefonnummer 06421-79292</span> an. In der Regel wird Ihr Anruf von unserem Anrufbeantworter entgegengenommen. Wir rufen Sie dann zurück.<br><br> Sie können uns aber auch ein FAX schicken: 06421-79363<br> Oder vielleicht eine E-mail: <a href="mailto:erpresser@t-online.de?subject=Auf der Erpresser-Website...">erpresser@t-online.de</a><br> Oder unser Handy ausprobieren: 0178-9775297<br><br> Oder auch nur mal so vorbeikommen. Wir freuen uns auf Sie. </div> <hr> <h1>Impressum</h1> Verantwortlich für den Inhalt dieser Website:<br><br> Eckhard Herrmann<br> Wiesenweg 6<br> 35096 Niederweimar<br><br> Telefon: 06421-79292<br> Mobil: 0178-9775297<br> Fax: 06421-79363<br><br> E-mail: <a href="mailto:erpresser@t-online.de?subject=Auf der Erpresser-Website...">erpresser@t-online.de</a><br> Web: <a href="http://www.die-erpresser.de" target="blank">www.die-erpresser.de</a><br><br> Die Erpresser - Betriebssitz:<br> Wiesenweg 6<br> 35096 Niederweimar </td></tr> </table>